Marmellata di mele e zenzero

Impasticciando con passione piatti semplici e gustosi

Marmellata di mele e zenzero

13 Marzo 2019 Marmellate 0
Marmellata di mele e zenzero

La marmellata di mele e zenzero è una marmellata molto particolare perchè è un mix tra il sapore dolce delle mele e quello leggermente piccante della radice di zenzero.

E’ una marmellata ottima per essere assaporata su del pane o una fetta biscottata ma deliziosa anche per essere gustata sopra ai formaggi.

Io l’ho preparata utilizzando delle mele locali, quelle degli alberi della campagna del mio papà, quindi non perfette dal punto di vista estetico ma biologiche al 100% e quindi sicuramente molto genuine.

Dopo averle sbucciate e eliminato le parti un po’ più mature ho aggiunto la radice di zenzero grattugiata e in pochi minuti ho ottenuto un’ottima marmellata dal sapore davvero molto particolare.

Ingredienti:

(per 2-3 vasetti di marmellata)

1 kg di mele

30 -35 g di radice di zenzero grattugiata

300 g di zucchero

il succo di 1 limone

Procedimento:

Sciacquare le mele, sbucciarle e tagliarle a pezzetti non molto grandi.

Unire il succo di un limone e mescolare per evitare che le mele diventino scure.

Marmellata di mele e zenzero

Grattugiare lo zenzero ed aggiungerlo alle mele.

Unire anche lo zucchero e mescolare bene.

Mettere tutto in una pentola ampia e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto e schiumando con una schiumarola se necessario.

Dopo circa 20 minuti di cottura frullare le mele con un mixer ad immersione. (Per chi preferisce trovare nella marmellata il pezzetto di frutta intero può evitare questo passaggio).

Marmellata di mele e zenzero

Far cuocere qualche altro minuto e fare la prova piattino per verificare la giusta consistenza della marmellata di mele e zenzero. Quindi, mettere un po’ di marmellata su di un piattino e inclinarlo leggermente, se la marmellata scivolerà lentamente è arrivata al giusto punto di cottura, e si puotrà procedere a riempire i vasetti, precedentemente sterilizzati.

Marmellata di mele e zenzero

Chiudere bene i vasetti e capovolgerli.

Marmellata di mele e zenzero

Lasciare i barattoli capovolti fin quando la marmellata non sarà completamente fredda.

Ora non vi resta che gustare la marmellata di mele e zenzero.

Marmellata di mele e zenzero
Marmellata di mele e zenzero

 

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