Insalata di radicchio

Impasticciando con passione piatti semplici e gustosi

Insalata di radicchio

8 Maggio 2019 Insalate 0
Insalata di radicchio

L’insalata di radicchio è un’insalata un po’ insolita, ideale per gli amanti dei sapori amarognoli.

L’idea di provarla è partita dal voler provare qualcosa di diverso dalla solita insalata esclusivamente a base di lattuga, così ho provato col radicchio il cui sapore amarognolo viene smorzato dal dolce abbinamento con la mela e dalla croccantezza delle noci e dei pinoli, insomma un’ insalata diversa per chi, come me, ama variare!!!

Ingredienti:

(per 2 persone)

100 g di radicchio

1 mela

30 g di gherigli di noci

10 g di pinoli

succo di limone q.b.

olio q.b.

sale q.b.

Procedimento:

Lavare accuratamente le foglie di radicchio, tagliarle a fettine sottili e mettele in una ciotola.

radicchio

Tagliare la mela a cubetti.

mela

Tagliare grossolanamente i gherigli di noci e unire i pinoli.

noci pinoli

Aggiungere tutti gli ingredienti alle foglie di radicchio e condire con olio, succo di limone e sale.

insalata

Mescolare per bene, ed ecco pronta l’insalata di radicchio.

Insalata di radicchio

 

Mi piace cucinare e condividere con voi le mie esperienze, perciò dammi un tuo consiglio, un opinione o anche una critica